Torta cioccolato 5 minuti

 ecco a voi una delle ricette semplici

ma di successi realizzata con i miei bimbi in pieno lockdown. É perfetta perche le dosi sono divisibili in due, così ho fatto realizzare a ciascuno la sua parte e poi riunito tutto. 

Mettere in una terrina prima tutti i liquidi e mescolare bene:

2 uova

100 gr olio di semi

230 gr latte

Aggiungere pian piano tutti gli altri ingredienti:

200 gr farina

180 gr zucchero

3 cucchiai colmi cacao amaro 

1 bustina lievito pan degli angeli

Cuocere tutto in forno preriscaldato per 30-35 minuti a 170 gradi.

Il risultato? Con l’uso di uno stampo al silicone è stato davvero carino!

struffoli napoletani

Natale a casa è la cosa più dolce che c’è! Soprattutto se ad addolcirlo ci sono gli struffoli. Quest’ anno tra l’altro preparati dai miei due angioletti!
Ecco la ricetta semplicissima:
500 kg farina
100 zucchero

70 gr burro1 pizzico sale
3 Rossi uovo e tre uova intere

Impastare prima zucchero a velo con uova poi burro, sale e farina,come una tradizionale pasta frolla.
Friggere in abbondante olio di semi e far raffreddare.
Girare nel miele e decorare con confettini natalizi.

Torta mele 4/4

Quella che vi propongo é una ricetta alternativa a quella già postata ed è una torta di mele che è stata preparata da un mio collega.
Prima o poi gli aprirò una sezione cibo dedicata visto che ogni giorno tira fuori degli ottimi consigli di cucina!

Mi ha detto che si chiama torta 4/4 e quindi riporto la ricetta fedelmente ...la trovo molto utile soprattutto perché si ricorda a memoria e si prepara velocemente.

4 uova
250gr.farina
250gr zucchero di canna
250gr burro
Disporre sull'impatto le mele a raggiera e infornare a 180° per circa 30 minuti.
Spolverare con zucchero a velo!!

Buffet per battesimo

Vi posto un'idea di menù già pronto per festeggiare occasioni speciali. Nel nostro caso si trattava di un battesimo 😍

Abbiamo di festeggiare in casa preparando un "brunch" alla napoletana. La location era un giardino con alcuni gazebo al coperto...il periodo fine ottobre.

Di seguito quello che abbiamo preparato e sul blog troverete anche le varie ricette!

Abbiamo allestito il tavolo dell'aperitivo con zucche intere e arance. Abbiamo preparato:

Pizza rustica napoletana a cubetti

Crostata ricotta e spinaci

Tarallini sugna e pepe

Pizzette

Da bere cocktail Bellini preparato con 3/4 spumante, 1/4 succo di pesca congelati la sera prima...è stato servito come granatina in una grande brocca

Prosecco

Per il buffet vero e proprio abbiamo offerto:

Mozzarella

Grana

Salame

Pizza salsiccia e friarielli

Pizza di scarole

Pizza di melenzane

Frittata zucchine e patate

Sfogliatelle ricce salate

Contorni vari: melenzane a funghetto, peperoni, zucchine a scapece

Pane

Tarallini 

Bastoncini al sesamo

Non contenti e ancora quasi digiuni (ironico) abbiamo servito i dolci:

Cioccolosa 

Mini cheesecake

Tiramisù mono porzione 

Torta di battesimo- mimosa all'ananas

Crostata di frutta fragole e kiwi

Torta di pdz

È stato tutto squisito poiche preparato dalle mani di mamma, ma le ricette che trovate su questo blog le ho chieste a lei quindi fidatevi!!

Ciambellone all'acqua

Ingredienti:

250gr farina

200gr zucchero

130gr acqua

3 uova

100gr olio di semi

Buccia di limone grattugiata 

1 bustina pane angeli

Procedimento:

Unire uova e zucchero e fare un composto cremoso.

Aggiungere a filo l'olio di semi e poi l'acqua. Mettere poi la farina, la Buccia di limone grattugiata e infine il pan degli angeli.

Versare il composto in un ruoto da forno e cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti.

Spolverare con zucchero a velo!

Buona colazione a tuttiii!!!

Torta allo yogurt

Ingredienti:

150 gr zucchero

3 uova

200 gr farina

80 gr olio di semi

1 pizzico di sale

125gr di yogurt 

1 bustina pan degli angeli

Procedimento:

Lavorare nel mixer lo zucchero per farlo a velo e aggiungere le uova;unire poi la farina; ancora aggiungere lo yogurt (125 gr corrispondono a un vasetto), l'olio e il pizzico di sale. In ultimo il pan degli angeli.

Infornare per circa 20/30 minuti a 180 gradi.

È' buonissima!!!!

Pranzo stellato ❤️ torre di capo dell'orso - maiori

Oggi per la prima volta ho provato il menù di uno chef stellato in un posto super stupendo in costiera amalfitana. 

Non voglio raccontarvi i fatti miei quindi passiamo al menù, che invece voglio raccontare con le foto perché secondo me oltre ai sapori le preparazioni sono fantastiche sia come colori, odori e...giudicate voi

Pane tutto i gusti e invece dei soliti grissini chiacchiere salate, che idea da copiare!!!

Benvenuto dello chef: hamburger di gamberi, ombrina con scarole e ravioli fritti

Tortelli con ricotta finta genovese e amaretti 

Tagliata di manzo con crema di zucca patate e scalogno

Anti dessert: panna cotta all'amore a con tiramisù 

Cake di carote con cioccolato alla lavanda 

L'altro menù aveva questo dessert con le nocciole

E per finire ci portano dei pasticcini mignon serviti così:

Spettacolo no?

Cabaret di mignon

Per la frolla, che sarà la base dei mignon, unire: 100 grammi di burro morbido, 75 grammi di zucchero a velo, 30 grammi di farina di mandorle e un pizzico di sale. Girare bene il tutto e aggiungere poi 2 tuorli e 125 grammi di farina 00. Ottenuto un panetto morbido e omogeneo lasciare riposare in frigorifero per due ore. Terminato questo tempo, stendere la frolla su un piano infarinato e creare le forme desiderate. Portare quindi in forno a 170 gradi per 10 minuti. 

Per realizzare la crema base, che servirà per farcire i mignon, far bollire 200 grammi di latte, 200 grammi di panna e mezza bacca di vaniglia. In una ciotola a parte amalgamare 5 tuorli con 100 grammi di zucchero. Versare poi il composto con il latte e girare bene. Cuocere per circa 30 secondi e aggiungere poi 12 grammi di gelatina.

Montare la panna e dividerla in 3 parti e mettere in frigo.Preparare il cremoso base che può essere poi adattato a 3 gusti. 

Mettere in frigo per mezz'ora diviso in 3 recipienti diversi. Uno va lasciato al sapore di vaniglia, mescolato energicamente con la panna; un altro va aromatizzato al pistacchio aggiungendo pasta di pistacchio e panna e l'ultima parte va aromatizzata al cioccolato aggiungendo 50 gr cioccolato fondente fuso e panna.

Mettere in stampini a forma di cupola e conservare in frigo e sovrapporre ai biscotti.

Decorate con frutti di bosco o scaglie di cioccolata.

Pasta frolla con carote

Oggi abbiamo sperimentato una ricetta vista in TV...si tratta di una pasta frolla preparata con delle carote grattugiate. Il gusto è davvero buono e si può abbinare sia ad una marmellata che a un ripieno salato.

Ingredienti:

200 gr zucchero a velo

400 gr farina 

150 gr burro 

1 uovo

280 gr carote grattugiate

Un pizzico bicarbonato 

Abbiamo grattugiato le carote e fatto asciugare bene. Poi abbiamo aggiunto il burro morbido, lo zucchero e l'uovo e mescolato bene. Per ultimi abbiamo aggiunto farina e bicarbonato.

Se l'impasto risulta un po duro potete aggiungere un po di latte.

Una parte l'abbiamo farcita con marmellata alla ciliegia, una parte con Nutella e una parte con ricotta-uovo e parmigiano.

Vi consiglio di fare mezza dose perché ne vengono fuori tantissimi ma sono davvero buoni!! Quelli dolci spolverateli con zucchero a velo!!

Crostata rustica tricolore

Sciogliere 50 gr lievito in 100 gr acqua e 1 cucchiaino di miele.

Aggiungere: 

130gr farina integrale 

130 gr farina 00

2 cucchiai olio 

Sale 

Far lievitare per almeno 2 ore.

Stendere la pasta e foderare una teglia unta. Creare dei rotolini di pasta con cui separare varie zone della crostata e riempire ogni zona con una farcia diversa. Cuocere per 30 min a 180.

Farcia arancione:

2 carote lesse

50 gr ricotta

80 gr Scamorza 

Sale qb

Farcia verde: 

250 gr spinaci lessati e strizzati

Pecorino

50 gr ricotta

Farcia gialla:

1 cipolla stufata con acqua e olio

2 bustine zafferano stemperate nel latte

50 gr ricotta 

Torta facilissima per colazione alla ricotta

3 uova

300 gr ricotta

300 gr zucchero

300 gr farina 

Scorza di un limone 

1 bustina lievito pan degli angeli 

Mescolare nell'ordine uova e zucchero, poi aggiungere la ricotta, la farina e infine il lievito. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti circa.

Col bimby: 

20sec vel turbo zucchero e scorza limone

20 sec vel 6 ricotta sale e uova

Farina da aggiungere con lame in movimento a 30 sec vel 6. Lievito 6 sec vel 6.

Chips di zucca con rosmarino

Ricettina velocissima e sfiziosa da proporre in alternativa alle classiche patatine!

Tagliare 400 gr polpa di zucca a fettine di circa 3 mm e spennellare con olio da entrambi i lati. Disporre su carta da forno e cospargere di rosmarino. Cuocere in forno con la funzione grill. Servire calde con sale e pepe! 

Zucchine tonde ripiene

Per una cena più originale Vi propongo questa ricetta che ha preparato mia madre ed abbiamo apprezzato tantissimo: guardate la foto e ditemi se non vi sembrano gustose?

Ingredienti per 8 porzioni:

4 zucchine tonde

1 carciofo

1 salsiccia 

6 funghi champignon tagliati a pezzetti

1/2 cipolla tagliata finemente 

30 gr parmigiano 

1/2 tazzina olio 

2 fette pane raffermo 

Sale e pepe qb 

Lavare le zucchine, togliere la parte superiore e inferiore e dividere a metà. Otterrete 8 "scodelle".

 Con un cucchiaio svuotare e mettere da parte l'interno. In una pentola con acqua salata che bolle far cuocere le parti esterne per breve tempo e poi disporre su carta forno.

Per il ripieno: Tagliare a pezzi molto piccoli l'interno delle zucchine e far soffriggere in una padella lentamente insieme a mezza cipolla finemente tagliata. Quando ben appassite aggiungere una salsiccia privata della pelle e far cuocere. Aggiungere sale e tirare con un po di vino bianco. 

Aggiungere il carciofo tagliato a julienne e cuocere e infine aggiungere i funghi, sale e pepe.

Tritare grossolanamente  2 fette di pane raffermo con il parmigiano e mezza tazzina da caffè di olio di oliva.

Riempire le zucchine con il ripieno e cospargere con il pane tritato. Infornare e cuocere fino a quando la superficie diventa ben croccante.

I cantucci di Vale

Ciao Vale!

Ci siamo scambiate questa ricetta mille volte...ma ogni volta ti chiedo ancora le dosi :-)

Per averla a portata di mano sempre ho deciso quindi di postarla insieme alle foto degli ultimi cantuccini che ho preparato. Sono squisiti è più temibili delle patatine fritte: uno tira l'altro!!

Ingredienti: 

500gr Farina 00

350gr Zucchero

150gr Burro morbido

2 uova intere e 1 tuorlo

1 tuorlo per lucidare 

150 gr Mandorle non pelate 

Un pizzico di pan degli angeli

Procedimento: 

1) Tagliare a pezzi le mandorle

2) impastare in un recipiente grosso o con un'impastrice tutti gli ingredienti 

3) aggiungere le mandorle al l'impasto. Questo risulterà particolarmente morbido per cui si attacca facilmente alle mani. Potete inumidirle per lavorarlo meglio.

4) preparare una teglia da forno grande con carta forno e formare dei cilindri abbastanza piccoli. Ne verranno fuori circa 15. Disponeteli abbastanza distanti visto che crescono un po'...

5) sbattere un tuorlo con un goccio d'acqua e spennellare la superficie dei cilindri

6) cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 min. 

7) non appena i biscotti sono dorati, toglierli dal forno e tagliarli a tocchetti obliqui 

8) girare i biscotti come mostrato nella foto e infornare ancora per tostare. Occorreranno circa 5-8 min..fino a che non vedrete i biscotti ben colorati.

Spero di aver riscritto fedelmente la tua ricetta...e spero che presto avremo di nuovo tempo per preparare questa o altre ricette insieme a te! 

Glassa per profiteroles

Ohhhh finalmente trovata una ricetta che consente di avere una glassa lucida come quella delle pasticcerie!!!

In una pentola a fuoco lento amalgamare:

360 gr zucchero

240 gr panna

120 gr cacao 

300 gr acqua 

Portare ad ebollizione.

In acqua far ammorbidire 14 gr di gelatina in fogli in acqua fredda ed aggiungere al composto girando bene. 

Immergere dentro i profiteroles ripieni di panna e...sistemare in un piatto da portata a piacere! 

Insalata russa

2 zucchine

2 carote

2 patate

1 uovo sodo

200 gr piselli

Tonno in scatola secondo i gusti

250 gr maionese

Tagliare a dadini e lessare le verdure separatamente.

Lessare i 200 gr di piselli e mescolare il tutto.

Mettere in un colapasta ed aggiungere sulle verdure un bicchiere di aceto girando bene.

Lasciar raffreddare e colare bene l'aceto.

Mettere in un recipiente da portata ed aggiungere almeno 200 gr maionese. Se lo preferite aggiungete anche una scatoletta di tonno sgocciolato.

Amalgamate bene e formare una cupola. Aggiungete la restante maionese per decorare e poi le fettine di uovo sodo.

A piacere potete anche decorare con delle olive o cospargere con della gelatina alimentare per rendere più bella la presentazione.

Noi usiamo farla a Natale però è molto carina da replicare come antipasto o una cena a buffet! 

Chiacchiere e sanguinaccio bimby

Per preparare questa golosità ci vuole davvero poco tempo se avete il bimby. Se poi non lo avete é comunque molto facile! Forse avevo già fatto un post simile ma considerando che siamo a carnevale ci sta tutto!

Che li chiamiate frappe o galani o chiacchiere, ecco qui come prepararli:

250 gr farina

1 cucchiaio zucchero

Scorza di un limone

1 uovo

50 gr burro morbido

2-3 cucchiai latte

4 cucchiai di marsala

1 pizzico sale

Nel boccale versare lo zucchero e la scorza di limone 5 sec vel turbo

Aggiungere tutti gli altri ingredienti 20 sec vel 7

Lasciare riposare l'impasto per circa 1 ora. Stendere una sfoglia molto sottile e ritagliare le chiacchiere. Friggere in olio bollente. Asciugare e cospargere di zucchero a velo.

Per il sanguinaccio vi riporto le dosi originali, considerate che mezza dose è già sufficiente per la quantità di chiacchiere sopraindicata.

100 gr cioccolato fondente 

100 gr cacao amaro 

60 gr farina 

1/2 lt latte

250 gr zucchero

1 bustina cannella

Nel boccale con lame in movimento a vel 5 versare il cioccolato fondente a pezzi.

Mescolare poi 20 sec a vel 8

Aggiungere cacao e zucchero 30 sec vel turbo. Poi aggiungere latte e farina e cuocere 8 min. 90 gradi vel 4

In una ciotola aggiungere la cannella e far raffreddare.

Se non avete il bimby vi consiglio di sciogliere il cioccolato a bagno maria, aggiungere il cacao, latte, zucchero e farina e a fuoco lento far addensare girando sempre.

Buon carnevale a tutti!

Coccoliamoci con la Cioccolata calda

É arrivato il freddo...lo stavamo aspettando così tanto e ora ci lamentiamo!! È sempre così :-)

Per riscaldare un pomeriggio o coccolarsi mentre si fa una chiacchierata con un'amica ecco un modo veloce per prepararsi una buona cioccolata calda!!

Mescolare in un pentolino 2 cucchiai di fecola di patate o farina, 2 cucchiai di cacao amaro e 1 cucchiaino di polvere di cannella. Unire 150 ml di latte e 50 gr di cioccolato fondente tritato e far addensare a fuoco lento! 

Torrone solo cioccolato e nocciole

Questo è un dolce che non può non piacere!!! È il top della golosità!!! Tra l'altro se preparate anche una cena a buffet è simpatico da servire e sarà sicuramente apprezzato da tutti!

300 gr cioccolato fondente

300 gr cioccolato al latte

300 gr cioccolato bianco

400 gr Nutella

259 gr nocciole spellate intere

Preparare uno stampo per plumcake. 

Nel boccale tritare il cioccolato fondente 30 sec vel 8 e dopo scioglierlo a 69 gradi per 5 min, vel 2

Con un pennello farlo aderire alle pareti dello stampo e riporre in frigo per mezz'ora. 

Tritare nel boccale il restante cioccolato 20 sec, vel 8 e sciogliere per 7 min a 60 gradi, vel 2.

Unire la crema gianduia 5 sec, vel 6.

Aggiungere le nocciole 30 sec vel 4 antiorario. Trasferire nello stampo e lasciare in frigo per almeno 3 ore. 

Servire capovolto e conservare in frigo ricoperto da pellicola

Pasta patate e provola alla napoletana, ma nel bimby

Su un post di qualche tempo fa troverete la ricetta della pasta e patate come la fa mio suocero.

L'ha sperimentata anche in versione infornata e devo dire che merita....

Intanto sono riuscita a trovare la ricetta per fare la famosa pasta e patate nel bimby e ve la propongo.

Qui le dosi sono per 6 persone:

30 gr parmigiano a pezzi da grattugiare nel bimby oppure già grattugiato

100 gr provola a pezzi o scamorza 

30 gr cipolla a pezzi

30 gr gambo di sedano

30 gr olio 

100 gr pancetta

800 gr acqua

500 gr patate pelate a pezzi

10 gr sale

350 gr pasta mista 

1 pizzico pepe

1) tritare la scamorza 3 sec a vel 7 e mettere da parte

2) mettere cipolla, sedano per 5 sec vel 7

3) aggiungere olio e pancetta e insaporire   Antiorario, Vel 1, 3 min, varoma

4) unire 200 gr acqua e le patate e cuocere 20 min a 100 gradi, antiorario vel 1

5) aggiungere 600 gr acqua e sale e far bollire 10 min, 100 gradi antiorario vel 1

6) unire la pasta e cuocere 100 gradi l, antiorario, vel 1. A 2 minuti dal termine aggiungere la provola.

7) spolverare di parmigiano e pepe e servire