Polpette di zucchine

E’ una ricetta semplice e veloce e gustose (e anche dietetica)!!
Gli ingredienti sono:
- 3 zucchine medio-grandi
- 2 cucchiai di grana e 2 di Romano
- 2 fette pane carré o mollica se ne avete
- sale e pepe q.b.
- pangrattato

Tagliare le zucchine e lasciarle un po’ a scolare (se c è tempo);
Farle rosolare in padella con un filo d’olio per una decina di minuti e poi tritarle.
(Io le ho tritate con il minipimer solo in parte).
Mettere in un recipiente le zucchine, aggiungere sale e e pepe e formaggi e il pane carré sbriciolato con le mani.
Se l’impasto e’ ancora troppo morbido, aggiungere un po’ di pangrattato.

Formare delle polpettine della grandezza preferita, impanare nella farina e poi con uovo e pangrattato (l’uovo non è necessario ma crea una sfoglia croccante molto gustosa).
Mettere in padella con un filo d’olio per la cottura: occorrono 5/10 minuti per mangiarle croccanti!
Si possono cuocere anche in forno a 180• per circa 10 minuti.