40gr olio extra vergine oliva
120 acqua
Un pizzico di sale
Mescolare per 10 sec a vel 4
Aggiungete 330 gr farina e mescolare per 3 min a velocità spiga.
Far riposare per almeno un'ora con la pellicola.
Stendere 2 sfoglie col mattarello molto sottili (1-2 mm). Mettere una sfoglia su carta forno e sopra appoggiare pezzetti di stracchino, ricoprire con l'altra sfoglia facendo aderire bene.
Cospargere con una emulsione fatta con 150 gr acqua,30 gr olio e sale
Bucherellare con una forchetta per evitare che si gonfi e infornare in forno già caldo per 15 min 150gradi.
Mettere la focaccia nella parte bassa del forno, sarà pronta quando lievemente dorata sopra.
Mangiatela calda!!! Va preparata al momento!!!
L'impatto puo tranquillamente essere congelato se vi avanza.
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