DOLCEmente SALATO: Festa di compleanno

DOLCEmente SALATO: Festa di compleanno: Questo è un po' diverso dai miei soliti post. Non voglio semplicemente mostrarvi un elenco di immagini o una carrellata di ricette,...

Risotto bimby cavolo viola e provola affumicata

Siamo stati a cena in un ristorante davvero particolare e ci hanno proposto di assaggiare il risotto cavolo rosso e provola affumicata. Sicuri che quando scegli provola il gusto è assicurato e con un pò  di diffidenza nei confronti del cavolo abbiamo deciso di seguire il consiglio. 
Vi dirò...un risotto gustosissimo magari da proporre come assaggio all'inizio di una cena. 
Ho quindi deciso che ripeterò l'esperimento a casa utilizzando il bimby così che la mantecatura sia perfetta.

Ecco qui la ricetta che consiglio:

• 200 g riso arbo
• 100 g scamorza affumicata
• 200 g Cavolo verza viola2
• 20 g olio evo
• 10 g burro
• 20 g Parmigiano reggiano grattugiato
• 40 g vino rosso
• 1 scalogno piccolo
• 1 cucchiaino dado vegetale Bimby
• 440 g acqua
• q.b. sale

• Tritare lo scalogno e il cavolo 3 sec. vel. 7
• Aggiungere l'olio e rosolare per 3 min. 100* vel.
• Inserire la farfalla
• Unire il riso e tostare 3 min. 100*  vel. 1 e a metà tempo unire il vino e fare sfumare
• Aggiungere l'acqua e il dado e cuocere 13 min. 100*  vel.
• Aggiustare di sale se necessario e aggiungere il burro, il parmigiano e la scamorza tagliata a dadini e fare mantecare 2 min. 100* vel. 

Biscotti a colazione per la mattina di natale

Ciao a tutti!
è da un pò che manchiamo sul blog...ma non per questo si sono fermate le idee! Così riapro oggi la sezione Natale con le ricette e le idee creative da realizzare in questo periodo.  Perchè non partecipate anche voi?

ALBERELLI DI PAN DI STELLE 
Preparate dei biscotti con la ricetta Pan di stelle che trovate di seguito. Potete prepararli dividendo la dose in 2 parti e lasciandone una parte con cacao e una senza.

- 500 g di farina

- 2 cucchiai di miele

- 30 g di cioccolato fondente fuso

- 30 g di cacao in polvere

- 1 uovo

- 70 g di burro a temperatura ambiente

- 90 g di margarina

- 300 g di zucchero a velo

- 40 g di latte fresco

- 20 g di nocciole

- 1 bustina di lievito

- 3 cucchiai di zucchero

- sale

- tritare finemente le nocciole mescolate a 3 cucchiai di zucchero fino ad ottenere una pasta di nocciole

- in un'altra ciotola amalgamare bene margarina e i 300 g di zucchero a velo

- aggiungere le nocciole precedentemente tritate e amalgamare bene

- aggiungere 1 tuorlo d'uovo, il burro, il latte, il cioccolato fuso, il miele e amalgamare il tutto

- aggiungere il cacao in polvere, la farina ed il lievito

- impastare fino ad ottenere un composto omogeneo

- mettere l'impasto a riposare in frigo per 10 minuti

- stendere l'impasto lasciato a riposare

- con un tagliapasta a forma di stella o fiore ritagliare dei dischi di diametri diversi 

- stendere della carta forno su una teglia e adagiarci i biscotti ritagliati

- preriscaldare il forno a 180°C e infornare i Pan di stelle al massimo per 15 minuti 

Una volta raffreddati formare l'alberello iniziando dal biscotto più grande ed alternando con un piccolo strato di nutella (è natale :-) non pensate alla dieta adesso!). Arrivati alla dimensione più piccola con l'aiuto di uno stuzzicadente potete fissare il "puntale" del vostro albero come quello che si vede nelle foto!

Buon risveglio...e auguri!

Pollo alla cacciatora

Stasera per cena mamma ha preparato il pollo cotto in modo gustosissimo, così come si fa il coniglio.

In padella antiaderente ha messo cosette e sovracosce di pollo con pelle ben sciaquate. 

Ha fatto cuocere per 10 minuti con coperchio e poi buttato via il grasso e la pelle. 

A quel punto ha aggiunto del vino bianco e continuato a far cuocere fino a che il pollo non è diventato ben colorato. 

Infine ha aggiunto un condimento preparato con: pomodorini freschi tagliati, sale, pepe, una cipollina tagliata finemente, salvia e rosmarino.

Ha terminato la cottura con coperchio.

Mmm...da leccarsi i baffi ;-)