Panini napoletani bimby

Finalmente ho trovato questa ricetta. Da rifare per un buffet oppure per spuntino da portar via...solo a vedere le foto dei panini napoletani viene da leccarsi i baffi :-)

Di seguito gli ingredienti:

10 gr lievito di birra fresco

150 gr acqua

150 gr latte

1 cucchiaino zucchero

300 gr farina Manitoba 

300 gr farina 00

60 gr strutto

1 cucchiaino sale 

1 cucchiaino pepe nero in polvere

250 gr salumi misti a dadini

3 uova sode a pezzi

1 uovo sbattuto per spennellare

1) 20 sec vel.2 mettere lievito, acqua, latte d zucchero

2) unire la Manitoba e 200 gr farina, vel spiga per 1 min.

3) aggiungete lo strutto, farina rimanente, sale e pepe, vel spiga per 2 min.

4)formare una palla, coprire con pellicola e lasciare lievitare per almeno 1 ora.

5) stendere l'impasto a forma di rettangolo, disporci i salumi e le uova a pezzi e arrotolare. Tagliare in fette da circa 5 cm, sistemare su una teglia e far lievitare ancora per 1 ora. 

6) spennellare i panini, cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 30-35 minuti 

Per conservarli fino a 1-2 giorni in frigo richiudete in sacchetti di plastica ermetica e prima di consumarli riscaldare in forno caldo.