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giovedì 16 aprile 2015
Itinerario di 2 giorni a Lyon per la fete de lumiere
martedì 14 aprile 2015
Idee per cena o piatti unici
Mescolare tutto con rucola fresca e..fatto!!
In burrata una teglia e cospargete con pangrattato : riempite con il gateau, uno strato di broccoletti scaldati (se volete aggiungete anche dei tocchetti di prosciutto cotto o speck, terminate con uno strato di scamorza affumicata e cuocete in forno.
Rosolare la cipolla e cuocere dadini di lonza di maiale, sfumare con vino. Aggiungere cavolo rosso sbollentate e finite di cuocere. Servire con polenta.
Preparare delle Polpettine con macinato di pollo e prosciutto cotto macinato, uova, sale e noce moscata, mollica di pancarre ammollato con latte bollito e parmigiano. Infarinare e cuocerle in un soffritto di cipolla, olio e burro.sfumare con vino bianco e aggiungere brodo. Aggiungere pepe nero e rosa e bacche di ginepro.
Scaldare 700gr di riso ben al dente e condirlo con un pesto fatto con prezzemolo, olio, sale, 1 spicchio aglio. Aggiungere a piacere pinoli o gherigli di noci. Foderare una teglia con pellicola trasparente e pressare bene. A parte in una padella soffriggere con uno spicchio d'aglio da eliminare un misto pesce da appoggiare al centro dell'anello.
Ristoranti di Roma...provati e da provare
Finalmente sono riuscita a strappare la lista di tutti i ristoranti di Roma provati e scelti per: qualità del cibo, ambiente e consigli di amici o di colleghi romani.
Di seguito trovate una lista lunghissima... approvate?
Brando (ponte milvio)Fete de lumiers - Lyon 8 decembre
mercoledì 1 aprile 2015
Una settimana in Giappone fai da te
Abbiamo optato per il fai da te visto che i costi per un viaggio organizzato erano molto più impegnativi. Siamo partiti da Roma per Tokyo prenotando circa 3 giorni prima della partenza :-)
Le uniche cose acquistate prima sono state il JR rail pass (valido solo per turisti quindi va comprato sul sito necessariamente prima del viaggio) serve per utilizzare i treni e alcune linee in città e gli hotel. Non abbiamo avuto molto tempo per scegliere accuratamente gli hotel visto il poco anticipo e visto il periodo dell'anno... ma siamo stati fortunati! !!
CAPODANNO infatti è molto sentito in Giappone e molti si spostano... più che festeggiare il 31 sera ci tengono molto al primo giorno dell 'anno che iniziano con una colazione speciale e con una visita ad un tempio.
Ah...giusto per stare tranquilli abbiano fatto anche un'assicurazione con la columbus (stessa compagnia che avevamo usato per il viaggio negli usa).
In totale abbiamo speso in 2:
volo 600 €/persona con airfrance da Roma per tokyo
JAPAN RAIL PASS 7 gg 400 €
Trasporti (metro e bus eccetto jr) = 66€
Assicurazioni viaggio= 77€
4 notti a Tokyo ca. 80€/notte
1 notte a Miyajima ryokan con cena 200 €/notte
2 notti Kyoto ca. 80 €/notte
Per il cibo mediamente ve la cavate con ca. 40 €/giorno, molto più cara la cena del pranzo.
Biglietti di ingresso a templi e musei = 55€
I souvenir non sono economici ma..difficili da trovare in altre parti del mondo quindi non abbiamo calcolato le spese, e ci siamo regalati degli oggetti caratteristici.
Escluse queste spese personali quindi il viaggio ci è costato 1500€ a testa.
Dove alloggiare: a Tokyo vi consigliamo le zone di Ginza oppure nei dintorni della Tokyo station. Al contrario dell'italia in Giappone le zone cittadine vicine alle stazioni non sono niente male!
A kyoto vi consigliamo la zona vicina alla Kyoto station oppure shijo, che è centrale e non molto costosa. Da li con gli autobus si arriva ovunque!
Miyajima e Hiroshima sono vicinissime noi abbiamo scelto di dormire a Mijayima in quanto più particolare e ve lo consigliamo assolutamente!
Ad Hiroshima abbiamo fatto soltanto tappa per visitare il memoriale della pace e l' atomica bomb dome.
TOKYO
arrivati all'aeroporto di Haneda ci sono 2 modi per raggiungere il centro città: keiko line e metro oppure monorail (compreso nel pass JR) e metro o linea JR. In città ci sono praticamente linee che sono della Tokyo metro e linee ferroviarie della compagnia JR su cui vale il pass. Per muovervi in libertà visto che la città è enorme vi consiglio di avere sia biglietti giornalieri pass metro che il JR pass. Quest'ultimo va attivato una volta arrivati in città nelle apposite stazioni. Se viaggiste come noi in periodi affollati, Cercate se possibile anche di prenotare dei posti riservati per i vati spostamenti, altrimenti sarete costretti a mettervi in fila nelle primme carrozze e potreste dover fare il viaggio in piedi.
Nel post su tokyo troverete più dettagli.
Abbiamo trascorso a Tokyo 2 giorni e mezzo e un giorno siamo stati in gita a Nikko.
MIJAYIMA E HIROSHIMA
Da tokyo ci siamo spostati verso sud con i treni. Il pass Jr non consente di utilizzare i treni Nozomi quindi per raggiungere Hiroshima abbiamo dovuto prendere 2 treni diversi. Come già detto in un post usate l'applicazione Hyperdia che vi dà orari, coincidenze e soprattutto binari da cui partono i treni. Così anche se parlano solo in giapponese ve la caverete!
Tokyo per Shin-osaka
Shin-osaka per Hiroshima
Da Hiroshima per miyajimaguchi Treno locale JR Sanyo line
Da miyajimaguchi per Miyajima Ferry Jr
Abbiamo trascorso qui una notte e poi il giorno dopo siamo tornati a Kyoto facendo tappa a Hiroshima. Informazione molto utile è che le stazioni sono piene di coin lockers (deposito bagagli). Questi ci hanno consentito di lasciare le valigie in stazione, visitare Hiroshima e tornare a prendere il treno per kyoto.
KYOTO
Da Hiroshima treno per Shin-osaka e poi altro treno per kyoto. .. sembra complesso ma non lo è poiché i treni passano ogni 5 minuti. La cosa più sorprendente é che sembra che le città siano infinite... Case senza interruzione! !
Siamo arrivati a kyoto nel pomeriggio e dormito li 2 notti, quindi in totale abbiamo trascorso un pomeriggio + un giorno pieno + una mattina.
Verso le 15 siamo ritornati a Tokyo per poi riprendere il volo per l'Italia.
Brioche con la palla- lezione di Luca Montersino
La brioche a doppio impasto di Luca montersino prevede 2 impasti e lievita moltissimo! Prevede un impasto neutro ed un impasto aromatizzato e più grasso.
1) Per il primo impasto mescolare farina, zucchero, lievito sbriciolato, tuorlo d'uovo e mescolare. Aggiungere piano piano acqua quanto basta dando tempo all'impasto di formarsi bene, ovvero fin quando non si ottiene un impasto liscio. È Buona regola giudicare la densità poco alla volta poiché ogni farina si comporta a modo suo.
Aggiungere il burro molto morbido e lavorare bene avendo cura di non far riscaldare l'impasto. Quando l'impasto è pronto molto morbido, stendere su tavolo unto con burro e stendere leggermente (pirlare). Riporre in una ciotola ricoperta con pellicola fino a che questo impasto non triplica di volume.
2) Rimettere l'impasto nella planetaria e aggiungere la dose di farina del 2 impasto. Mescolare lentamente. Senza fermare aggiungere la seconda dose di acqua e poi a filo il rimanente tuorlo d'uovo. Quando l'impasto si stacca dalle pareti iniziare ad aggiungere lo zucchero sempre piano piano. Se si vuole invece dell'acqua si può aggiungere il latte. Alla fine mettere aromi come la vaniglia o limone e liquore e proprio come ultima cosa il sale. Se si vogliono aggiungere granella come gocce di cioccolato metterle alla fine, quando si fanno le forme!
3) ungere leggermente il tavolo e le mani e tirare fuori l'impasto (deve essere abbastanza molle. Stendere un pó e piegare su se stesso, pirlare la pasta e "puntare" ovvero ricoprire con un nylon e lasciare riposare per circa 10 minuti.
4) dividere l'impasto in pezzi e pesarli, devono essere tutti uguali fi circa 50 gr. Far ruotare la pasta sul tavolo unto e lasciar riposare.il modo per impastare può anche essere quello che si usa per impastare palline di pizza in mano. La pasta é ferma in una mano e con l'altra mano a taglio si fa ruotare la pasta.
5) dare delle forme: ad esempio stendere un pezzo, aggiungere delle gocce cioccolata e ripianare. Poi formare una treccia.
Oppure fare la classica brioche con la palla: formare una pallina grande e poi schiacciate a col pollice e metterci all'interno una pallina più piccola. Un'altra alternativa è fare un salame schiacciarlo e poi tagliuzzare i bordi. Tagliare a metà e arrotolare tipo fiore.
6) una volta lievitare spennellare con tuorlo e panna mescolati in proporzioni uguali (100 Gr panna e 100 tuorli). Infornare per 7-8 minuti a 200 gradi. Una volta concluso si possono Spolverare di zucchero a velo oppure lucidare con gelatina neutra.
Se ad esempio si è iniziato il lavoro è non c'è tempo per andare avanti al punto 2 si possono fare le forme delle brioche, appoggiare nella teglia ricoperta con nylon e messa in frigo. Poi il giorno dopo si tirano fuori dal frigo e si fa lievitare bene.
Se devo congelare meglio congelare le brioche cotte.