Pizza rustica feta e spinaci

Tritare nel frullatore 3 cipolle e cuocere in padella con po' di olio e acqua.

Bollire a parte 1 kg di spinaci, farli appassire e strizzare. 

Tagliare a cubetti 350gr di feta greca e riporla in una ciotola. Aggiungere gli spinaci leggermente tagliuzzati e la cipolla e mescolare bene tutto.

Aggiungere 3 uova intere e amalgamare.

In una teglia riporre un disco di pasta sfoglia bucherellato, poi l'impasto e poi ricoprire con un altro foglio di pasta sfoglia.

Far cuocere per 180 gradi e 40 minuti, poi solo sotto per altri 5 minuti..facilissima e buona :-)